Dhal de lentilles corail

Comme promis, la recette du dhal aux lentilles corail que j'ai testé. N'hésitez pas à retenter la recette chez vous et de me dire ce que vous en pensez :)

Ingrédients

• 150 g de lentilles corail1 chou-fleur de taille moyenne coupé façon taboulé
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 20 cl de crème fraîche50 cl de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
• 1 oignon coupé en petits dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 bouquet de persil ou coriandre
• 1 c. à café de curry en poudre 
• 1/2 c. à soupe de gingembre en poudre  
• 1 c. à café de piment en poudre 
• 1 c. à café de cumin 
• 1 c. à café de coriandre moulue 
• 1 petite c. à café de cannelle
• 1 grosse pincée de poivre1 grosse pincée de sel

Instructions

Faire revenir l'oignon dans l'huile de coco pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail et les épices, ainsi que le sel et le poivre, remuez bien et faites mijoter doucement pendant quelques minutes.

Ajoutez les lentilles, la tomate, la crème fraîche et le chou-fleur. Ajoutez le bouillon de légume (assez pour couvrir le chou-fleur et les lentilles). Portez à ébullition avant de réduire à feu doux. Couvrez la préparation avec un couvercle, en remuant souvent et en ajoutant du bouillon si nécessaire, jusqu'à ce que les lentilles et le chou-fleur soient cuits, mais qu'ils soient encore un peu de croquants (n'hésitez pas à goûter votre préparation ;)).

Servez avec un peu de coriandre et Bon appétit !